寰宇美食積極迎合業界標準 全賴GS1 HK諮詢服務

疫症衍生的社交距離措施為食品服務行業帶來深遠的影響。食肆、酒店、郵輪等餐飲相關界別遭受重創，其連鎖反應更嚴重衝擊B2B食品市場。香港首屈一指的食品供應商寰宇美食(IGF)迅即警覺，決意轉型進軍B2C食品市場。

現今商業客戶和消費者對方便高效、線上下互通的購物需求與日俱增。為滿足期望，公司意識到需逐步淘汰人手操作的流程，而決策過程將更倚賴數據而非純粹以經驗作基礎。IGF需要利用自動化和大數據分析等科技作為數碼基建、發展出嶄新管理模式，迎接未來挑戰和機遇。

“我們必需拓展多元化和數碼化業務，以應對瞬息萬變的巿場並保持優勢。GS1 HK的顧問服務讓我們能根據行業標準、探查公司不足之處。我們正積極籌劃ERP系統和流程更新，期待成品產量、可追溯性和效率正不斷提升，助我們在新常態中做好準備。”

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解決方案

寰宇美食經內部商議研判後，決定委託GS1 HK智慧專業服務(SPS)團隊作為顧問，審視公司供應鏈整體流程，為業務及數碼轉型作好準備。團隊到訪採購、生產、質量控制和物流等各個業務單位實地視察，並進行深度訪談和流程診斷，評估表現差距，針對公司所需提供相關的最佳實踐培訓。

經過深入而全面的評估後，GS1 HK為寰宇美食制定出供應鏈現代化的設計規劃及路線圖，列出實用建議和專門的技術解決方案，涵蓋生產計劃流程、庫存管理、增強可追溯性，以及其他業務程序。

該規劃預期能加強產能、提升靈活度及追蹤溯源能力，促進部門之間的協作和連繫性。項目同時透過數碼化及數據驅動營運，改善內 部溯源、避免人為錯誤，並增強對原材料和商品的管理監控。

寰宇美食正推行數碼化，整合採購、生產、庫存、銷售、營銷、財務和人力資源等功能至單一雲端ERP系統平台。在規劃中亦提出了連 串智慧營運項目，包括在倉庫和貨車上安裝實時溫度記錄儀、加強冷鏈管理；在生產流程上加入電子秤以便更準確掌握成品產量；以 致連接至「通商易」雲端平台等、為達致未來工業4.0發展奠下根基。

效益

寰宇美食因夥拍GS1 HK推展其轉型之旅而獲益：

• 加強點對點追溯的透明度、質量管理和數據準確性，以符合食品行業標準
• 藉數碼化為未來轉變作好準備
   

公司簡介

寰宇美食於2016年創立，旨在帶領大昌行集團香港食品製造部門的發展。公司專營肉類及海產產品製造，旗下擁有德國食品、保發食品及雷澳美食等三家領先的食品服務供應商。