近日發生多宗食品事故，如Dan Ryan's Chicago Grill發生食物中毒個案，稻香假米炒飯事件，引起社會及業界對食品安全的高度關注，食品安全事故或危機一旦發生時，不單對企業帶來負面影響，更可能會牽連至該國或地區的形象及其對外的相關貿易。因此，一套完善的食品供應鏈追遡系統可協助企業提升食品安全水平，並迅速鎖定導致問題的根本原因。系統中包含對食品在採購、生產、加工、運輸、儲存、批發及銷售各個環節中從原材料至成品之全程流向監控,並讓整條供應鏈中的貿易夥伴可快捷地共享準確的追溯資訊。
由GS1 Hong Kong 舉辦之 「食品安全的關鍵 - 食品源頭追蹤」研討會II，目的旨在透過分享全球食品追溯之國際標準及其個案分享以協助食品業對源頭追蹤提出解決方案，以提升行業競爭力，鞏固食品品牌信譽和提供優質及安全食品予消費者為最終目標。

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