雀巢香港有限公司

“食品安全是共同的責任，重要的是 我們有需要了解科技應用在食品可追溯性上所帶來的效果。透過GS1 Hong Kong的培訓和結合現實例子的工作坊，我們可以進一步在供應 鏈管理和實踐產品可追溯性方面 改善整體業務規劃，從而加強消費 者對本地製造食品的信心，精益求精。”

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背景

雀巢於全球擁有2000多個品牌，在香港提供產品的種類包羅萬有，包括雪糕、雪條、乳 酪產品、咖啡、嬰幼兒食品等最為人所熟悉。在過去150多年，雀巢香港為本地消費者提 供安全、營養和味道一流的食品，並一直堅持最高的食物安全標準。  

香港貨品編碼協會(GS1 Hong Kong)的一項消費者調查指出，產品可信性是消費者最 關注的議題之一，有見及此，雀巢香港繼續向全球最佳標準取經，尋求在產品的可追溯 性及食品安全監控方面不斷作出改善。在此前提下，他們採納了GS1HongKong的建議 ，參與了一項為期2天、專為雀巢香港而設的培訓。培訓內容圍繞「全球追溯標準」(GTS) ，這套業務流程標準旨在幫助公司改善追溯產品於供應鏈處不同階段的資訊。

應用的GS1標準或方案/服務 

• GS1 HK學院 — 全球追溯標準培訓

解決方案 

這項度身訂造的GTS培訓主要為雀巢香港員 工識別出在追蹤產品時所遇到的挑戰，並推 薦一些能確保追溯系統之準確性和速度的方 法。具備GS1 Global「全球可追溯性方案」稽 核員及訓練員資格的導師亦為雀巢香港員工 詳細說明了多種有關可追溯性的標準、技術 和系統，例如全球貿易貨品編碼(GTIN)和 SAP系統，這些都能確保每一位持份者都可 透過電子平台取得在供應鏈上的產品信息， 並且減少紙張使用和人為錯誤。 

20名參與培訓的雀巢香港員工當中，大部份 來自物流部門和品質保證部門，而其他與供 應鏈相關如採購、行政及科技資訊部門的員 工亦有參與。透過理論學習、案例研究和課堂 習作等活動，雀巢香港員工均掌握一些複雜 的概念、知悉最新巿場趨勢，並得知一些能提 高供應與需求鏈的效率及可視性的方案。員 工接受培訓後就有能力解決工作時所遇到的 實際問題。

效益

雀巢香港持續學習的企業態度，加上這套 量身訂製的GTS課程，都讓其員工： 

1. 了解如何能提高供應與需求鏈的效率 及可視性 
2. 利用有關全球標準和實踐的知識，處 理工作時所遇到的情況

公司簡介

雀巢集團起源於1866年的瑞士，目前是全球領先的「營養、健康、幸福生活」企業。雀巢致 力以提升生活質素及貢獻更健康的未來為目標。 

時至今日，雀巢香港已經擁有超過1,000名員工，其業務多元化，包括奶製品、乳酪食品、 穀類早餐、嬰幼食品、咖啡飲品、糖果、雪糕、冷凍甜品、豆類製品、烹調食品、嬰兒營養食品 、寵物食品及營養健康產品。