雀巢香港有限公司

“食品安全是共同的責任，重要的是我們有需要了解科技應用在食品可追溯性上所帶來的效果。透過GS1 Hong Kong的培訓和結合現實例子的工作坊，我們可以進一步在供應 鏈管理和實踐產品可追溯性方面改善整體業務規劃，從而加強消費者對本地製造食品的信心，精益求精。”

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背景

雀巢于全球拥有2000多个品牌，在香港提供产品的种类包罗万有，包括雪糕、雪条、乳 酪产品、咖啡、婴幼儿食品等最为人所熟悉。在过去150多年，雀巢香港为本地消费者提 供安全、营养和味道一流的食品，并一直坚持最高的食物安全标准。

香港货品编码协会(GS1 Hong Kong)的一项消费者调查指出，产品可信性是消费者最关注的议题之一，有见及此，雀巢香港继续向全球最佳标准取经，寻求在产品的可追溯性及食品安全监控方面不断作出改善。在此前提下，他们采纳了GS1HongKong的建议 ，参与了一项为期2天、专为雀巢香港而设的培训。培训内容围绕「全球追溯标准」(GTS) ，这套业务流程标准旨在帮助公司改善追溯产品于供应链处不同阶段的资讯。

应用的GS1标准或方案/服务

• GS1 HK学院 — 全球追溯标准培训

解决方案

这项度身订造的GTS培训主要为雀巢香港员 工识别出在追踪产品时所遇到的挑战，并推 荐一些能确保追溯系统之准确性和速度的方 法。具备GS1 Global「全球可追溯性方案」稽核员及训练员资格的导师亦为雀巢香港员工详细说明了多种有关可追溯性的标准、技术和系统，例如全球贸易货品编码(GTIN)和SAP系统，这些都能确保每一位持份者都可透过电子平台取得在供应链上的产品信息， 并且减少纸张使用和人为错误。

20名参与培训的雀巢香港员工当中，大部份 来自物流部门和品质保证部门，而其他与供 应链相关如采购、行政及科技资讯部门的员 工亦有参与。透过理论学习、案例研究和课堂 习作等活动，雀巢香港员工均掌握一些复杂 的概念、知悉最新巿场趋势，并得知一些能提 高供应与需求链的效率及可视性的方案。员 工接受培训后就有能力解决工作时所遇到的 实际问题。

效益

雀巢香港持续学习的企业态度，加上这套 量身订制的GTS课程，都让其员工：

1. 了解如何能提高供应与需求链的效率 及可视性

2. 利用有关全球标准和实践的知识，处 理工作时所遇到的情况

公司简介

雀巢集团起源于1866年的瑞士，目前是全球领先的「营养、健康、幸福生活」企业。雀巢致 力以提升生​​活质素及贡献更健康的未来为目标。

时至今日，雀巢香港已经拥有超过1,000名员工，其业务多元化，包括奶制品、乳酪食品、 谷类早餐、婴幼食品、咖啡饮品、糖果、雪糕、冷冻甜品、豆类制品、烹调食品、婴儿营养食品、宠物食品及营养健康产品。