新零售百態 隨時代更佳

本地超巿巨頭百佳超級市場是GS1 HK創會成員之一，由50年前一間分店發展至今約260間超巿，其董事總經理任良安(Norman)可說是伴隨成長。「我在零售業工作幾十年，曾在中國、新加坡、泰國及印度等地工作；一路以來支持我的是4個理念和追求，就是對零售熱誠細心、不進則退、力求創新、以及為顧客不斷帶來驚喜，就有如廣告創作般經常發掘新點子，才可擄獲顧客的歡心。」

新招破常規 應顧客轉變

為配合港人現今網購習慣，百佳最新招數便是斥資逾2億港元，推動數碼轉型，拓展「O+O」線下及線上業務。百佳早前已陸續推出生活化零售科技，包括設置自助收銀機、電子價錢牌、智能抗疫機械人、網店及手機應用程式升級等，令顧客購物體驗更暢快方便。「過去2年的網上銷售，按年都有雙位數增長、亦預期會持續；同時我們計劃繼續開設門市，今年目標新增10間分店，冀完善O+O線下及線上網絡、便利顧客。」葵涌建成佔地30萬呎的「百佳電商物流中心(Super EDC)」，可處理比現時多3倍貨量，預計第一期於今年11月啟用。中心設施幾乎全自動，透過自動導引車(AGV)等設備，配合人工智能及數據分析等科技，7x24全天候處理網上訂單配送，預期最快可早上下單、晚上送達。

「現時聘請倉庫人手難，請有經驗的更難，再加上疫情令人手緊張，倉庫自動化正是解決之道，可提升近50%效率。」Norman稱疫情期間曾引發搶購潮，集團除了部署自動化，亦以縮減營業時間、彈性調配人手、動員供應商即日送貨等方法應對。

聚創新成塔 非一日之功

百佳一直走在科技前沿，從30多年前、率先應用條碼科技已可見一斑。

揭開另一新時代序幕的可說是二維條碼(QR碼)，美國主要零售商已同意將於2027年逐步採納。百佳亦不甘後人，在得悉GS1 HK推出的「1QR」後，便決定在其自家品牌FARMFRESH上應用。「『1QR』尺寸更小而更多功能，讓消費者簡單掃描即展示詳細產品資訊、防偽以至追縱溯源，絕對應善用。」

成功無方程式 唯有推陳出新

Norman認為零售業已步入新階段，即使疫情過去，部份顧客仍會維持網購習慣，但他表示實體店仍有增長空間。所以即使作為業界龍頭，百佳並沒固步自封，反而不斷開拓新經營模式：如位於九龍灣及荃灣的TASTE×FRESH新鮮生活，便提供星級墟巿體驗：在生活百貨上加入海鮮、新鮮蔬果、鮮肉及熟食外賣等產品區域，儼如大型巿集、共冶一爐。百佳去年亦引入「Oishi Su-pa-」日韓食品專區，以滿足港人在疫情下對日韓產品的掛念，並逐步引進星馬泰等東南亞地的美食。近日又與外賣平台合作推出「戶戶超市」，提供生活百貨速遞服務：新服務有約2,000款產品供應，最快可於10分鐘內完成送遞，方便港島中西區顧客。

「我相信零售業有如逆水行舟，過往的成功只能參考、而非不敗之道；唯有不斷破舊立新，我們才會保持競爭力及發展空間。」

夥伴、網絡、會員 突顯獨有定位

巿場競爭日增，不少公司覷準日韓產品商機，食品雜貨店成行成巿。被問及如何應對時，Norman稱百佳最大的優勢是擁有出色合作夥伴、約260間百佳分店和超過4百萬「易賞錢」會員：「我們與珍珍、卡樂B、李錦記、鴻福堂及樂士Lay’s等品牌及生產商常聯乘合作，推出百佳獨家口味的產品，同時會確保全球各地產品持續供應穩定；我們現有逾200間分店提供網購後店舖自取Click & Collect服務，亦可選擇送貨上門、覆蓋率廣大；VIP會員更是累積高額消費用戶，所以我們經常會提供針對性的獨有優惠、贈品、雙倍積分等來回饋他們，互惠共贏。」

K智能捐贈機 減膠減廢領導巿場

早前百佳與惜食堂宣佈推出全港超市首個智能食物捐贈項目「智賞捐」，在50間分店設置智能食物捐贈機，讓熱心巿民更隨心地捐贈食物又賺積分。百佳在過去10年已捐出超過3,500公噸食物予該機構，用以製作逾1,000萬個免費飯餐及逾200萬個食物包免費送予有需要人士。

「百佳多年來亦推動減膠減廢措施，前年全線店舖已停止出售膠飲管，今年底將停售一次性塑膠餐具產品；目前在15間分店亦試行「裸買」，如出售無包裝的新鮮蔬菜等，引領可持續發展勢頭。」

為慶祝踏入50周年，百佳超市舉辦多項慶祝活動，作為董事總經理，Norman直言「忙到甩轆」。「做零售行業最緊要有熱誠，否則很容易感到辛苦。訂立明確目標、善用數據洞察未來、著眼創新、銳意進步，這就是我的管理之道。」