新零售百态 随时代更佳

本地超巿巨头百佳超级市场是GS1 HK创会成员之一，由50年前一间分店发展至今约260间超巿，其董事总经理任良安(Norman)可说是伴随成长。「我在零售业工作几十年，曾在中国、新加坡、泰国及印度等地工作；一路以来支持我的是4个理念和追求，就是对零售热诚细心、不进则退、力求创新、以及为顾客不断带来惊喜，就有如广告创作般经常发掘新点子，才可掳获顾客的欢心。」

新招破常规 应顾客转变

为配合港人现今网购习惯，百佳最新招数便是斥资逾2亿港元，推动数码转型，拓展「O+O」线下及线上业务。百佳早前已陆续推出生活化零售科技，包括设置自助收银机、电子价钱牌、智能抗疫机械人、网店及手机应用程式升级等，令顾客购物体验更畅快方便。「过去2年的网上销售，按年都有双位数增长、亦预期会持续；同时我们计划继续开设门市，今年目标新增10间分店，冀完善O+O线下及线上网络、便利顾客。」葵涌建成佔地30万呎的「百佳电商物流中心(Super EDC)」，可处理比现时多3倍货量，预计第一期于今年11月启用。中心设施几乎全自动，透过自动导引车(AGV)等设备，配合人工智能及数据分析等科技，7x24全天候处理网上订单配送，预期最快可早上下单、晚上送达。

「现时聘请仓库人手难，请有经验的更难，再加上疫情令人手紧张，仓库自动化正是解决之道，可提升近50%效率。」Norman称疫情期间曾引发抢购潮，集团除了部署自动化，亦以缩减营业时间、弹性调配人手、动员供应商即日送货等方法应对。

聚创新成塔 非一日之功

百佳一直走在科技前沿，从30多年前、率先应用条码科技已可见一斑。

揭开另一新时代序幕的可说是二维条码(QR码)，美国主要零售商已同意将于2027年逐步采纳。百佳亦不甘后人，在得悉GS1 HK推出的「1QR」后，便决定在其自家品牌FARMFRESH上应用。「『1QR』尺寸更小而更多功能，让消费者简单扫描即展示详细产品资讯、防伪以至追纵溯源，绝对应善用。」

成功无方程式 唯有推陈出新

Norman认为零售业已步入新阶段，即使疫情过去，部份顾客仍会维持网购习惯，但他表示实体店仍有增长空间。所以即使作为业界龙头，百佳并没固步自封，反而不断开拓新经营模式：如位于九龙湾及荃湾的TASTE×FRESH新鲜生活，便提供星级墟巿体验：在生活百货上加入海鲜、新鲜蔬果、鲜肉及熟食外卖等产品区域，俨如大型巿集、共冶一炉。百佳去年亦引入「Oishi Su-pa-」日韩食品专区，以满足港人在疫情下对日韩产品的挂念，并逐步引进星马泰等东南亚地的美食。近日又与外卖平台合作推出「户户超市」，提供生活百货速递服务：新服务有约2,000款产品供应，最快可于10分钟内完成送递，方便港岛中西区顾客。

「我相信零售业有如逆水行舟，过往的成功只能参考、而非不败之道；唯有不断破旧立新，我们才会保持竞争力及发展空间。」

夥伴、网络、会员 突显独有定位

巿场竞争日增，不少公司觑准日韩产品商机，食品杂货店成行成巿。被问及如何应对时，Norman称百佳最大的优势是拥有出色合作夥伴、约260间百佳分店和超过4百万「易赏钱」会员：「我们与珍珍、卡乐B、李锦记、鸿福堂及乐士Lay’s等品牌及生产商常联乘合作，推出百佳独家口味的产品，同时会确保全球各地产品持续供应稳定；我们现有逾200间分店提供网购后店舖自取Click & Collect服务，亦可选择送货上门、覆盖率广大；VIP会员更是累积高额消费用户，所以我们经常会提供针对性的独有优惠、赠品、双倍积分等来回馈他们，互惠共赢。」

K智能捐赠机 减胶减废领导巿场

早前百佳与惜食堂宣佈推出全港超市首个智能食物捐赠项目「智赏捐」，在50间分店设置智能食物捐赠机，让热心巿民更随心地捐赠食物又赚积分。百佳在过去10年已捐出超过3,500公吨食物予该机构，用以制作逾1,000万个免费饭餐及逾200万个食物包免费送予有需要人士。

「百佳多年来亦推动减胶减废措施，前年全线店舖已停止出售胶饮管，今年底将停售一次性塑胶餐具产品；目前在15间分店亦试行「裸买」，如出售无包装的新鲜蔬菜等，引领可持续发展势头。」

为庆祝踏入50周年，百佳超市举办多项庆祝活动，作为董事总经理，Norman直言「忙到甩辘」。「做零售行业最紧要有热诚，否则很容易感到辛苦。订立明确目标、善用数据洞察未来、着眼创新、锐意进步，这就是我的管理之道。」