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新零售百态 随时代更佳

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本地超巿巨头百佳超级市场是GS1 HK创会成员之一,由50年前一间分店发展至今约260间超巿,其董事总经理任良安(Norman)可说是伴随成长。「我在零售业工作几十年,曾在中国、新加坡、泰国及印度等地工作;一路以来支持我的是4个理念和追求,就是对零售热诚细心、不进则退、力求创新、以及为顾客不断带来惊喜,就有如广告创作般经常发掘新点子,才可掳获顾客的欢心。」

 

新招破常规 应顾客转变

为配合港人现今网购习惯,百佳最新招数便是斥资逾2亿港元,推动数码转型,拓展「O+O」线下及线上业务。百佳早前已陆续推出生活化零售科技,包括设置自助收银机、电子价钱牌、智能抗疫机械人、网店及手机应用程式升级等,令顾客购物体验更畅快方便。「过去2年的网上销售,按年都有双位数增长、亦预期会持续;同时我们计划继续开设门市,今年目标新增10间分店,冀完善O+O线下及线上网络、便利顾客。」葵涌建成佔地30万呎的「百佳电商物流中心(Super EDC)」,可处理比现时多3倍货量,预计第一期于今年11月启用。中心设施几乎全自动,透过自动导引车(AGV)等设备,配合人工智能及数据分析等科技,7x24全天候处理网上订单配送,预期最快可早上下单、晚上送达。

「现时聘请仓库人手难,请有经验的更难,再加上疫情令人手紧张,仓库自动化正是解决之道,可提升近50%效率。」Norman称疫情期间曾引发抢购潮,集团除了部署自动化,亦以缩减营业时间、弹性调配人手、动员供应商即日送货等方法应对。

聚创新成塔 非一日之功

百佳一直走在科技前沿,从30多年前、率先应用条码科技已可见一斑。

「在贴价钱牌和人手输入价钱的年代,百佳已留意到电子化改革契机,成首批引进GS1产品条码进行结帐、补货、供应链管理的先锋。条码不单是省却打价钱和贴标籤这么简单,那是代表一个资讯科技、数据年代的诞生。」

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揭开另一新时代序幕的可说是二维条码(QR码),美国主要零售商已同意将于2027年逐步采纳。百佳亦不甘后人,在得悉GS1 HK推出的「1QR」后,便决定在其自家品牌FARMFRESH上应用。「『1QR』尺寸更小而更多功能,让消费者简单扫描即展示详细产品资讯、防伪以至追纵溯源,绝对应善用。」

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百佳去年亦已率先运用GS1的Verified by GS1服务,对新商品的GTIN(条码)验证流程由几天缩短至几个小时,让员工聚焦处理核心业务,同时为顾客提供单一可靠资讯,增强消费者网上体验。「Verified by GS1为品牌、零售商和消费者创出三赢局面:品牌商能简化数据共享的过程,零售商可加快产品上架流程,最终为消费者提供可靠的产品信息和更丰富体验。」

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成功无方程式 唯有推陈出新

Norman认为零售业已步入新阶段,即使疫情过去,部份顾客仍会维持网购习惯,但他表示实体店仍有增长空间。所以即使作为业界龙头,百佳并没固步自封,反而不断开拓新经营模式:如位于九龙湾及荃湾的TASTE×FRESH新鲜生活,便提供星级墟巿体验:在生活百货上加入海鲜、新鲜蔬果、鲜肉及熟食外卖等产品区域,俨如大型巿集、共冶一炉。百佳去年亦引入「Oishi Su-pa-」日韩食品专区,以满足港人在疫情下对日韩产品的挂念,并逐步引进星马泰等东南亚地的美食。近日又与外卖平台合作推出「户户超市」,提供生活百货速递服务:新服务有约2,000款产品供应,最快可于10分钟内完成送递,方便港岛中西区顾客。

「我相信零售业有如逆水行舟,过往的成功只能参考、而非不败之道;唯有不断破旧立新,我们才会保持竞争力及发展空间。」

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夥伴、网络、会员 突显独有定位

巿场竞争日增,不少公司觑准日韩产品商机,食品杂货店成行成巿。被问及如何应对时,Norman称百佳最大的优势是拥有出色合作夥伴、约260间百佳分店和超过4百万「易赏钱」会员:「我们与珍珍、卡乐B、李锦记、鸿福堂及乐士Lay’s等品牌及生产商常联乘合作,推出百佳独家口味的产品,同时会确保全球各地产品持续供应稳定;我们现有逾200间分店提供网购后店舖自取Click & Collect服务,亦可选择送货上门、覆盖率广大;VIP会员更是累积高额消费用户,所以我们经常会提供针对性的独有优惠、赠品、双倍积分等来回馈他们,互惠共赢。」

K智能捐赠机 减胶减废领导巿场

早前百佳与惜食堂宣佈推出全港超市首个智能食物捐赠项目「智赏捐」,在50间分店设置智能食物捐赠机,让热心巿民更随心地捐赠食物又赚积分。百佳在过去10年已捐出超过3,500公吨食物予该机构,用以制作逾1,000万个免费饭餐及逾200万个食物包免费送予有需要人士。

「百佳多年来亦推动减胶减废措施,前年全线店舖已停止出售胶饮管,今年底将停售一次性塑胶餐具产品;目前在15间分店亦试行「裸买」,如出售无包装的新鲜蔬菜等,引领可持续发展势头。」

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为庆祝踏入50周年,百佳超市举办多项庆祝活动,作为董事总经理,Norman直言「忙到甩辘」。「做零售行业最紧要有热诚,否则很容易感到辛苦。订立明确目标、善用数据洞察未来、着眼创新、锐意进步,这就是我的管理之道。」


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