本土零食衝出香港

香港零食市場近10多年競爭越趨激烈，來自日韓台泰等地的零食紛沓攻港，消費者自然「朝三暮四」。

本地零食老字號華園在66年後卻仍能在巿場獨當一面，靠的除了是其極具風味、咸香爽脆的齋燒鵝等經典零食，也因為第二、三代家族傳人在承襲父輩傳統之餘，亦不斷推陳出新，既增加產品多元性，亦積極推動跨界聯乘，並以生產銷售一條龍的經營模式去拓展新巿場，令品牌歷久卻「嚐」新。

 

經典設計配新花款

華園齋燒鵝的雙色斜線、「黃撞紫」包裝醒目搶眼、款式毫不過時，原來是70年代日本設計師的手筆。華園第三代傳人、公司總監Brian稱，旗下零食雖是許多港人的童年回憶、懷舊香港味道，但絕不會故步自封、經常推新花樣，至今自家生產種類已過百款：除加入黑椒、芥辣等齋燒鵝外，亦有牛、豬肉片、魚皮、蛋卷、涼果類小食，亦從東南亞、台灣等地搜羅各式零食。「有次去中東杜拜參與展覽，嘗過當地熱銷的手製松露薯片後一試難忘，便決定引進香港；有本地朋友向我說在外國買不到，我笑稱其實不用代購、香港也有售呢。」

公司最近正密鑼緊鼓，籌劃推出華園自家寵物零食品牌，利用現有跨境電商如速賣通、TEMU、亞馬遜等平台推售，捕捉毛孩經濟商機。其實公司早於10多年前已為歐美品牌代工生產寵物食品，無意間卻為現時龐大的寵物巿場打好了拓展基礎。35載與時並進公司在1989年，GS1 HK成立首年便已成為會員，全因當年產品在多家超巿和便利店上架、有效加快結帳；同時有助生產和倉儲管理，出貨入貨時「嘟一嘟」就能幫員工提高運作效率。

 

35載與時並進

公司在1989年，GS1 HK成立首年便已成為會員，全因當年產品在多家超巿和便利店上架、有效加快結帳；同時有助生產和倉儲管理，出貨入貨時「嘟一嘟」就能幫員工提高運作效率。

35年至今，我們仍依靠GS1 HK條碼去將產品分銷到全球各地，以至便利電商賣貨和網購。

Brian很高興得知條碼亦與時並進，能以二維碼向消費者展示更多元化資訊，包括營養價值、認證、發放優惠等，配合現代用家手機掃碼、上網查看資料的習慣。

 

新品迅速上巿

公司當年在深水埗自設廠房生產，但自90年代起已改由當年的粵港兩地「前店後廠」模式經營，現時更擴展了老撾廠房共三條生產線，供應中港、東南亞和其他海外市場。本地及內地工場均設實驗廚房，用以調製及改良適合當地口味的產品。

「內地酸菜魚盛行，我們也隨即推出香酸辣魚柳；另外也與其他品牌、明星、KOL合作推出聯乘產品，例如與「鋒味同萌」品牌合作推出齋燒鵝爆谷，銷情不俗呢。」負責大中華巿場的董事Kade（華園第三代）稱，公司在國內主要透過實體店、電商或自家網店銷售，電商營運費較實體店低，顧客接觸面更廣，而且資金流轉更快，所以會投放更多資源去發展，例如於電商平台打造自家直播間，邀請KOL直播帶貨。

「現時網上直銷的訂單，由顧客下單、工場生產、送到買家手上只需10到20天，公司毋須囤大量貨，慳倉租並減省積貨浪費。」

公司以垂直生產銷售一條龍模式營運，滿足消費者「貪新鮮」的需求。現時國內的研發團隊可在短至1至2星期內開發新口味、迅速批量生產，測試市場反應，若受歡迎便加推、銷情不佳便下架，可謂進可攻退可守。

 

食品安全

華園生產線設於國內農產品生產重地河南省，方便向位處附近的原材料生產商採購，簡化採購流程，加強成本控制，使產品定價更具競爭力。

生產線的每一個食品加工流程均嚴格依循既定標準，在採購時已有專人篩查原材料，完成品亦要通過一系列包括水份、含菌量、以及食物外觀等的品質檢查，更有專員每日抽查試食，生產監控流程環環相扣，保持最高食品安全標準。Kade指：「每次有顧客投訴我們都會開『file』嚴肅正視、追查至問題根源，避免構成任何食品安全風險。」

 

平衡發展 逐步ESG

消費者越來越看重企業的社會價值，華園多年來支持許多慈善項目，如捐贈食品予老人院、支持本地文化活動等。在環保方面，Brian承認食品在生產及銷售過程中，會產生包裝廢料，但現時環保包裝物料技術在降低含菌量方面還未達標，或成本太高昂，所以要在環保、食品安全、成本等各方面取得平衡，未來會繼續關注如何達致食品永續。

肩負60多年的家族傳承，新一代經營者以成為「百年企業」為目標，Brian和Kade都認同數碼化、綠色化是未來企業發展大方向，讓華園的金漆招牌繼續發光發亮。