本土零食冲出香港

香港零食市场近10多年竞争越趋激烈，来自日韩台泰等地的零食纷沓攻港，消费者自然「朝三暮四」。

本地零食老字号华园在66年后却仍能在巿场独当一面，靠的除了是其极具风味、咸香爽脆的斋烧鹅等经典零食，也因为第二、三代家族传人在承袭父辈传统之余，亦不断推陈出新，既增加产品多元性，亦积极推动跨界联乘，并以生产销售一条龙的经营模式去拓展新巿场，令品牌历久却「嚐」新。

 

经典设计配新花款

华园斋烧鹅的双色斜线、「黄撞紫」包装醒目抢眼、款式毫不过时，原来是70年代日本设计师的手笔。华园第三代传人、公司总监Brian称，旗下零食虽是许多港人的童年回忆、怀旧香港味道，但绝不会故步自封、经常推新花样，至今自家生产种类已过百款：除加入黑椒、芥辣等斋烧鹅外，亦有牛、猪肉片、鱼皮、蛋卷、凉果类小食，亦从东南亚、台湾等地搜罗各式零食。「有次去中东杜拜参与展览，尝过当地热销的手制松露薯片后一试难忘，便决定引进香港；有本地朋友向我说在外国买不到，我笑称其实不用代购、香港也有售呢。」

公司最近正密锣紧鼓，筹划推出华园自家宠物零食品牌，利用现有跨境电商如速卖通、TEMU、亚马逊等平台推售，捕捉毛孩经济商机。其实公司早于10多年前已为欧美品牌代工生产宠物食品，无意间却为现时庞大的宠物巿场打好了拓展基础。35载与时并进公司在1989年，GS1 HK成立首年便已成为会员，全因当年产品在多家超巿和便利店上架、有效加快结帐；同时有助生产和仓储管理，出货入货时「嘟一嘟」就能帮员工提高运作效率。

 

35载与时并进

公司在1989年，GS1 HK成立首年便已成为会员，全因当年产品在多家超巿和便利店上架、有效加快结帐；同时有助生产和仓储管理，出货入货时「嘟一嘟」就能帮员工提高运作效率。

35年至今，我们仍依靠GS1 HK条码去将产品分销到全球各地，以至便利电商卖货和网购。

Brian很高兴得知条码亦与时并进，能以二维码向消费者展示更多元化资讯，包括营养价值、认证、发放优惠等，配合现代用家手机扫码、上网查看资料的习惯。

 

新品迅速上巿

公司当年在深水埗自设厂房生产，但自90年代起已改由当年的粤港两地「前店后厂」模式经营，现时更扩展了老挝厂房共三条生产线，供应中港、东南亚和其他海外市场。本地及内地工场均设实验厨房，用以调制及改良适合当地口味的产品。

「内地酸菜鱼盛行，我们也随即推出香酸辣鱼柳；另外也与其他品牌、明星、KOL合作推出联乘产品，例如与「锋味同萌」品牌合作推出斋烧鹅爆谷，销情不俗呢。」负责大中华巿场的董事Kade（华园第三代）称，公司在国内主要透过实体店、电商或自家网店销售，电商营运费较实体店低，顾客接触面更广，而且资金流转更快，所以会投放更多资源去发展，例如于电商平台打造自家直播间，邀请KOL直播带货。

「现时网上直销的订单，由顾客下单、工场生产、送到买家手上只需10到20天，公司毋须囤大量货，悭仓租并减省积货浪费。」

公司以垂直生产销售一条龙模式营运，满足消费者「贪新鲜」的需求。现时国内的研发团队可在短至1至2星期内开发新口味、迅速批量生产，测试市场反应，若受欢迎便加推、销情不佳便下架，可谓进可攻退可守。

 

食品安全

华园生产线设于国内农产品生产重地河南省，方便向位处附近的原材料生产商采购，简化采购流程，加强成本控制，使产品定价更具竞争力。

生产线的每一个食品加工流程均严格依循既定标准，在采购时已有专人筛查原材料，完成品亦要通过一系列包括水份、含菌量、以及食物外观等的品质检查，更有专员每日抽查试食，生产监控流程环环相扣，保持最高食品安全标准。Kade指：「每次有顾客投诉我们都会开『file』严肃正视、追查至问题根源，避免构成任何食品安全风险。」

 

平衡发展 逐步ESG

消费者越来越看重企业的社会价值，华园多年来支持许多慈善项目，如捐赠食品予老人院、支持本地文化活动等。在环保方面，Brian承认食品在生产及销售过程中，会产生包装废料，但现时环保包装物料技术在降低含菌量方面还未达标，或成本太高昂，所以要在环保、食品安全、成本等各方面取得平衡，未来会继续关注如何达致食品永续。

肩负60多年的家族传承，新一代经营者以成为「百年企业」为目标，Brian和Kade都认同数码化、绿色化是未来企业发展大方向，让华园的金漆招牌继续发光发亮。