子承父業有團火 為理想開啟第二人生

由主修機械工程、轉系到電子工程及計算機工程，郭錦記第二代傳人郭宇鈿(Martin)是個大膽果斷、不只滿足於現狀的人：在雙學位畢業後他只短暫涉足IT界，便毅然投身金融業，在一家過江龍初創企業作開荒牛，只用6年時間由「紅褲仔」做到香港區負責人。

跳出Comfort Zone承父業
「父輩教訓『出嚟做嘢、唔好怕蝕底』，也可能因我喜歡解決問題，所以公司各方面事情都會幫忙處理，遂獲得老闆賞識，在事業上穩步發展，並協助公司在新加坡成功上巿。」他事事親力親為、勇於承擔的積極態度表露無遺。

父親深刻體會經營郭錦記餅店的辛酸、守業艱難，所以不打算要兒女接手生意。Martin曾透露要接手但遭父親反對，豈料Martin先斬後奏，在店舖結業前「祼辭」，決心延續老父40年心血結晶，自此踏上截然不同的人生階梯。

尋突破、衝出長洲
Martin稱郭錦記其中一個重要里程是與卡通品牌Sanrio合作，推出吉蒂貓、蛋黃哥與布甸狗造型的平安包，開拓出新市場。傳統餅店與流行卡通聯乘，曾引發一時佳話：「全靠那次合作的推廣報導讓郭錦記人氣爆燈、衝出長洲，不但帶挈生意、吸引蜘蛛俠品牌合作等，亦打開更多銷售渠道，成就突破。」

憑藉品牌高人氣，Martin首先說服SOGO將餅店產品上架，以此招攬一田百貨；至現時產品已在各大超巿有售，亦在HKTVMall及自家網站上架。

天時地利人和
品牌另一轉捩點是有公司邀請郭錦記代工生產芋圓，令Martin開始製作甜食、並連繫上果欄商戶，首創出原片芒果糯米滋。現時長洲工房主要負責中式唐餅及傳統包點餅食的製作及銷售，而荃灣廠房的3條生產線則負責製作燒賣、魚蛋、芋圓等急凍食品以及不同種類的糯米糍，在節日期間便調配生產線製作糭、月餅、年糕等節慶食品。

疫情催生小店湧現，Martin同意公司發展有部份是時勢造就：「我們在疫情前剛好推出急凍食品，乘著疫情衍生的在家煮食趨勢，產品銷情理想；而早年投資的荃灣廠房亦大派用場，每天新鮮製作產品應巿。」

親力親為 以客為尊
Martin在接掌品牌後似乎事事順遂，但他說箇中辛酸其實不足為外人道。剛開始時要每天早上6-7點起身，店內工作包括造餅、品質監控、收銀，到銷售宣傳、磋商合作，Martin都要親力親為，全年無休。「現時生意足夠養活長洲店舖以及廠房的員工，但要賺大錢的話可說是相去甚遠。我對本地製造有種情意結，希望港製產品能薪火相傳，延續巿場聲譽和口碑。」

產品曾被投訴貨不對辦，Martin認為這是將消費者變成長期顧客的機會。「我通常會親自處理投訴、查找原因，再提出方案回覆顧客；雖然審視每一單個案很花時間、但卻是建立品牌信譽之道。」堅持新鮮、貼心服務，這亦是郭錦記連續4年獲得貼心企業殊榮的原因。

開發新品牌

Martin覷準巿場對個人衞生的需求，便與業內好友合作成立新品牌晞氏生物科技。主打「性價比高」、香港製造，晞氏將推出5款家居清潔用品，預計年底上巿。新品牌將利用現有銷售渠道滲透巿場，未來希望開發出個人護理產品及化粧品。

Martin深知條碼是公司「Go Digital」的第一步，有助產品在零售舖及網店上架，遂已在新產品上應用；為提升顧客體驗，他更在新品上印上GS1智慧QR碼，方便未來不同時間、靈活推出不同優惠，為網店帶來人流、剌激銷售。