破格思維 靈活食腦 廿載創業路

留家煮食、在家用餐成疫下新常態，各類食品及糧油雜貨店如雨後春筍般湧現。主打調味醬汁及湯包、零食、即食罐頭的美味棧，在新環境下縱有受益亦受影響。「疫情前我們每月會接待100多架旅遊巴、萬多位『一日遊』顧客，現在當然今非昔比，但隨著網上生意增長，仍可以拉上補下。」美味棧董事總經理佘瓊峰帶領品牌在20年間名聞中外，除歸功於家族生意網絡，亦因其別出心裁性格和心思。

香港仔另起爐灶 創立品牌

「我家族在50多年前開始做蒜頭買賣發跡，其後在南北行做乾貨雜糧批發，當年是獨巿生意，在海外多個國家都有生意往來。我由11歲開始跟媽媽返大陸做食品貿易、自始與內地食品業結下不解之緣。」

轉口貿易生意讓佘瓊峰接觸到國內數百家食品製造廠，以及無數海外華人超巿，他在2001年便起了創立自家品牌念頭。「我們幫人搵貨配貨，中間遇過不少失信及欺詐經歷，而當年正值內地改革開放，內地廠商可以直接與海外客戶聯繫形成競爭，遂決定自創品牌。」

公司現售賣400多款糧油、小食、海味、湯包等，但其原創醬汁、榨菜及零食餅乾仍是最熱銷產品，佔公司􏚸成營業額。「當年蠔油非常受歡迎，但我們不想隨波逐流，便與廠家自行研發鮑魚汁，加入瑤柱等提鮮，變成最好賣的醬汁之一，更引來不少大品牌跟風。另外我們亦首創傳統地道的頭抽，在頂級豉油巿場中、美味棧仍穩佔一席位。」

貼地漫畫遊戲推廣 創意爆燈

產品推陳出新固然重要，亦要配合破格的營銷策略，才能在消費者腦中留下深刻印象。「兒子很喜歡玩《動物森友會》，玩家可以自製出整個世界，便啟發我利用遊戲世界去推廣品牌產品、緊貼潮流。公司用$20,000月薪去聘請『美味棧動森遊戲專員』，吸引許多申請者之餘更引發社會熱話，連外國的網媒新聞都有報導，實屬意料之外。」

「公司之前曾利用日系漫畫去作廣告，牽動巿場回響，亦激發其他品牌重金禮聘日本動畫師創作療癒動畫廣告、重現港式風景，亦算是突破之作。」

貼心服務、科技應用是關鍵

美味棧已連續6年獲GS1 HK嘉許為貼心企業，向以消費者為中心著稱。「售後服務一直是我們十分關注的環節，有顧客曾投訴醬料和零食味道有變而要求換貨，即使我們發現產品變質是因客戶存放不當所致，但我們仍將只剩少量的產品替換、以保障顧客安全。」

「除了在門巿及展銷會如工展會搜集顧客意見，我們亦利用大數據去發掘新產品，譬如即食海參、即飲湯包等，都是因留意到網上熱搜情況而加強自家產品組合。」回應顧客要求、迎合巿場所需，便是美味棧持續改進服務的體現。

學習新經濟文化 靈活應對

作為中小企諮詢委員會成員，他最擔心疫情會持續多一年，令整體經濟萎縮。「疫情令貨櫃碼頭及航班停運，對許多中國的進出口商而言打擊甚大。內地現在推動內循環，我相信是一個逃生門。」他寄語香港中小企要放手一搏，不要因疫情望天打掛、等待救援，或妄想疫情很快消退。

「自疫情以來我已經到內地多次，雖然過程中要強制隔離多個星期，但期間我看到內地在後疫情時代轉變極大，由美團送貨員的薪酬、到網上推廣平台都正經歷翻天覆地的變化，可說是機遇處處。不論是中小企或年輕一輩，都應該嘗試北上親身體驗，認清自身及環境的優勢和不足，方能成長發展。」