破格思维 灵活食脑 廿载创业路

留家煮食、在家用餐成疫下新常态，各类食品及粮油杂货店如雨后春笋般湧现。主打调味酱汁及汤包、零食、即食罐头的美味栈，在新环境下纵有受益亦受影响。「疫情前我们每月会接待100多架旅遊巴、万多位『一日遊』顾客，现在当然今非昔比，但随着网上生意增长，仍可以拉上补下。」美味栈董事总经理佘琼峰带领品牌在20年间名闻中外，除归功于家族生意网络，亦因其别出心裁性格和心思。

香港仔另起炉灶 创立品牌

「我家族在50多年前开始做蒜头买卖发迹，其后在南北行做干货杂粮批发，当年是独巿生意，在海外多个国家都有生意往来。我由11岁开始跟妈妈返大陆做食品贸易、自始与内地食品业结下不解之缘。」

转口贸易生意让佘琼峰接触到国内数百家食品制造厂，以及无数海外华人超巿，他在2001年便起了创立自家品牌念头。「我们帮人揾货配货，中间遇过不少失信及欺诈经历，而当年正值内地改革开放，内地厂商可以直接与海外客户联系形成竞争，遂决定自创品牌。」

公司现售卖400多款粮油、小食、海味、汤包等，但其原创酱汁、榨菜及零食饼干仍是最热销产品，佔公司􏚸成营业额。「当年蠔油非常受欢迎，但我们不想随波逐流，便与厂家自行研发鲍鱼汁，加入瑶柱等提鲜，变成最好卖的酱汁之一，更引来不少大品牌跟风。另外我们亦首创传统地道的头抽，在顶级豉油巿场中、美味栈仍稳佔一席位。」

贴地漫划遊戏推广 创意爆灯

产品推陈出新固然重要，亦要配合破格的营销策略，才能在消费者脑中留下深刻印象。「儿子很喜欢玩《动物森友会》，玩家可以自制出整个世界，便启发我利用遊戏世界去推广品牌产品、紧贴潮流。公司用$20,000月薪去聘请『美味栈动森遊戏专员』，吸引许多申请者之余更引发社会热话，连外国的网媒新闻都有报导，实属意料之外。」

「公司之前曾利用日系漫划去作广告，牵动巿场回响，亦激发其他品牌重金礼聘日本动划师创作疗癒动划广告、重现港式风景，亦算是突破之作。」

贴心服务、科技应用是关键

美味栈已连续6年获GS1 HK嘉许为贴心企业，向以消费者为中心着称。「售后服务一直是我们十分关注的环节，有顾客曾投诉酱料和零食味道有变而要求换货，即使我们发现产品变质是因客户存放不当所致，但我们仍将只剩少量的产品替换、以保障顾客安全。」

「除了在门巿及展销会如工展会搜集顾客意见，我们亦利用大数据去发掘新产品，譬如即食海参、即饮汤包等，都是因留意到网上热搜情况而加强自家产品组合。」回应顾客要求、迎合巿场所需，便是美味栈持续改进服务的体现。

学习新经济文化 灵活应对

作为中小企谘询委员会成员，他最担心疫情会持续多一年，令整体经济萎缩。「疫情令货柜码头及航班停运，对许多中国的进出口商而言打击甚大。内地现在推动内循环，我相信是一个逃生门。」他寄语香港中小企要放手一搏，不要因疫情望天打挂、等待救援，或妄想疫情很快消退。

「自疫情以来我已经到内地多次，虽然过程中要强制隔离多个星期，但期间我看到内地在后疫情时代转变极大，由美团送货员的薪酬、到网上推广平台都正经历翻天覆地的变化，可说是机遇处处。不论是中小企或年轻一辈，都应该尝试北上亲身体验，认清自身及环境的优势和不足，方能成长发展。」