疫情逆转全球化供应链 企业以「3高3低」原则自保

因应新冠肺炎疫情，各国采取封城措施，导致全球经济大受影响，而供应链亦受到牵连。香港供应商协会主席、美国吉时兄弟(香港)有限公司董事总经理何文锦预料，疫情令市民起居饮食、生活习惯产生了巨大变化，2020下半年本港的需求及供应链将持续波动，疫情、中美贸易战、美国考虑取消香港特殊贸易地位等因素，都将令供求情况难以预测，建议企业可以探讨不同供应链方案、确保货源不绝、灵活面对巿场需求。

港来货稳定 供应未受阻

市民早前曾因疫情爆发而抢购家居用品和粮食，当时何文锦亦代表香港供应商协会表示，各供应商都按本地的惯常需求而备有充裕库存，呼吁市民毋须抢购和囤积。以吉时兄弟为例，其代理的几十个品牌，包括洁柔卫生纸、劲量电池、冈本安全套、清热酷、太古糖、皇滋味午餐肉、阿一饱鱼、三养面等，平日每天平均有10个标准货柜(约50至80吨)的货量运港，在疫情期间鲜有出现短缺。当时公司员工花了很多额外时间去监察库存、需求及紧密与厂商联络，以确保货品供应。

「我们公司平时都会预备约1-2个月的货量，供应全港10,000多间零售店及餐饮店。尤其在农历新年前，业界都会增加库存量，及预先安排在农历年后补货，以满足消费者于节日前后，对各类产品的庞大需求。」

何文锦称，吉时兄弟的货源来自世界各地，约有一半来自东南亚、3成多来自中国，其余为欧美等地。

「内地的家居用品及食品供应商在疫情爆发后，已积极采取隔离及防疫措施，迅速复工，而复工后更加大生产量，所以货源只有片刻窒碍、并无断裂。反而疫情在西方及东南亚持续肆虐，增加了业界的物流货期和成本的压力。因各国相继封城、巿民留家，减低了外出消费，以致销售大减，货运航班缩减，因而物流时间长了，运费也增加了。 」

条码减缺货率数码化增现金流

随着业务增长，吉时兄弟于上年将货仓迁往葵涌4号货柜码头和黄物流中心，新货仓集中于同一层，占地达11万平方呎，其中约一半为恒温仓库。全仓建有3层高不同类型的钢结构货架，配合电动铲车，大大提高储运力。仓内设有60多部CCTV及警报监察系统，进行24小时监测，以确安全；同时设有一个包装工作车间，以应付不同客户对货物的需求。另外，货柜车及其他车辆可直达货场，全仓库可同时处理10辆车/货柜的装卸工作。对比以往的仓库，大大提高了营运效率及加强竞争力，能满足不同类型客户的生意模式及需求。

公司在仓储和零售管理的不同层面都有应用GS1条码来提升效率。 「我们仓库只有约20名员工，每天需要处理数以万计货物的进出，均以条码认证进行收货、储存、执货和出货等工作。同时间，每一个储存区域、储存位置亦是应用到条码技术，以兹识别。如果没有条码来确认、点算和追踪，实难以想像如何管理。同时，我们要与实体零售商及电子商贸平台接轨，都必须有条码来快捷地与商业伙伴交换准确的货品资料，并获取销售数据，让缺货率减到最低。」公司同时亦采用了GS1 HK的「通商易」(ezTRADE)平台，以电子方式传送订单、发票及付运通知书，提升沟通效率。「现在香港各大零售商都有用『通商易』平台，作为供应商自然必须使用。电子系统不但减少人为错误、提升数据准确性，而且有助及时补货、改善收款流程、加快现金流，我们只需数个员工便能处理每月过万张订单，是我们数码化进程的其中一项关键。」

供应链突变 需替补方案

过往，有些商家会以最低成本和刚足够的库存，来达致最佳供应链管理。一场疫情却显示某地方的工厂停工停产，可引发供应断裂的危机。何文锦认为，商家应先审视供应链的薄弱环节、例如倚赖单一供应的地方，然后确保该环节有替代供应商，
并建立早期预警系统，及供货出问题的应对机制与修复机制。灵活、有弹性的供应链可帮助公司在供应受压时迅速进行调整。同时，这亦可满足不断变化的市场需求，变成公司的竞争优势。

他透露，许多物流企业开始应用电子签名或货运位置追踪等科技，令供应链更透明，吉时兄弟便透过运输管理系统去规划路线和管理车队。系统内置人工智能和数据分析等科技，具备全面的运输和配送功能，助优化送货排程。系统能实时追踪货物运送情况及准确预测库存，减低因人手操作而导致发票出错，提供统计报告以评估送货表现及提高效率等。

企业自保需掌握「3高3低」

何文锦认为，企业要在经济低迷、全球供应链重新洗牌的环境下求存，必须尽力做到「3高3低」：

• 提高巿场需求预测准确性
• 提高巿场营销及推广的力度
• 提高交货和供应能力
• 降低供应链成本
• 减少库存积压
• 降低总体采购成本

近年消费者日益重视产品的生产、制造、运输相关资讯，尤其是食品及个人护理用品，因这些会直接影响他们自身健康及安全。何文锦强调作为供应商，业界的责任正是要提供优质产品给予消费者，让他们安心享用。他亦寄语业界应共同努力建立可靠的追踪追溯系统、让供应链更透明，才能在品质、危机管理等系统上打稳基础，满足监管规定之余亦提升消费者对业界信心。