本土朱古力奖门人 50年匠心独运

提起朱古力，多数会想到来自比利时、法国等欧洲品牌，其实香港也有一家约半世纪历史的朱古力商号 - 龙岛。龙岛联合（集团）有限公司执行董事的黎祖荣(Chris)称，香港朱古力师傅可媲美外国，亦较了解本地人口味，所以龙岛会定期推出新品，例如龙年推出「行运一条龙麻雀朱古力」、或与「叮叮」联乘的电车站牌朱古力，务求为「识食」顾客带来惊喜之余，亦展现本地卓越品质，同时推动烘焙工艺、培育新血助行业发展。

掌巿场脉搏 老牌饼店大变身

甜品巿场百花齐放，顾客对朱古力的鑑赏能力及知识亦大为提高。面对竞争，Chris称反而更能突显龙岛出品的优势：「外国工厂生产不会因特定巿场改变配方，我们则会特别调配适合本地口味，例如提供少糖、较健康的黑朱古力或素朱古力，选配就近新鲜的原材料手工精制予中港两地巿场。」

作为50年品牌，Chris深明除了宣传港式情怀外，更要不断创新，为品牌注入活力新气象，所以集团于2020年进行品牌革新，将形象年轻化：例如翻新门店、增添精致时尚形象；推Lucullus Cacao朱古力cafe、开拓烘焙巿场；同时更全面发展「3C」烘焙产品(Chocolate, Cookie, Cake)，吸引过往拥趸和年轻新客选购。

「我们亦推出会员计划，至今已累积近100,000名活跃会员；他们会用龙岛app储积分，节日时享受更多优惠。数据显示我们顾客6成是女士，年龄分佈约30-40岁，未来我期望能拓展至Gen Z客群(约20岁)，让更多消费者享受龙岛的匠心工艺及浓郁本地文化。」

早着标准化先机 延续数码化优势

龙岛的浓厚历史可追溯到1976年，前身是半岛酒店的中央厨房，翌年因业务急速增长便分拆成龙岛作独立发展，向全港酒店、航空公司及餐饮机构等供应糕点甜品、红酒肉类等美食。

集团于35年前已是数码先锋，是首批应用条码以电子方式去识别和获取产品资讯的公司。其后互联网及智能装置普及，集团亦以条码提升网购体验，助用户更易搜寻其产品，并以数据洞悉消费趋势。

集团旗下另一业务龙堡食品于1995在国内自设厂房，当年为本港八佰伴、吉之岛等大型超市供应美食，并采用了同年推出的「通商易」(ezTRADE)电子商贸交易平台去进行无纸化交易。当年该EDI系统让集团减省大量人手输入工作，提升订单及数据准确度。时移势易，龙岛仍靠着「通商易」与中港两地买家通商往来、合作无间。

为方便顾客及减少用纸，龙岛近年采用了GS1 HK的电子优惠券，既节省印刷时间及成本，亦能以社交网络、电邮等发放优惠，加大促销活动成效，更能分析活动数据、掌握成效，一举数得。

发展多元化 承担社会责任

龙岛的「3C」类产品吸引了许多企业客户在週年纪念、节庆送礼时专门订制。Chris指集团除了零售、批发、企业客外，亦提供食品生产、冷链服务、餐饮品牌管理项目等。「集团在国内工厂、办事处及本港23间门巿共聘有约500人，可说已由中央厨房成功转型为一家大型综合性食品产业机构。」

集团于2021年在江门鹤山拿下35亩用地，投入港币2亿建成龙岛食品产业园（Lucullus Park），大幅增加国内生产规模之余，亦把产业园发展成工业旅遊项目，让国内外商家参观，了解朱古力生产过程。

「园区设有光伏太阳能供电、先进污水处理系统等，并有专家规划和定期视察生产流程，在确保顶尖食品品质之余，亦示范节能减碳的成效。不少企业在亲临考察后，便直接与我们洽谈进驻园区合作、带来庞大商机呢。」Chris期望，园区未来能发展成为大湾区的食品生产基地。